Nettoyage et lutte contre les nuisibles en entrepôt

La propreté est l’une des premières choses que vous remarquez en entrant dans un entrepôt. Les bonnes pratiques de distribution (BPD) la traitent comme un moyen de protéger le produit. Un sol sale, un déversement que personne n’a nettoyé ou un rongeur qui s’introduit mettent l’emballage en danger, et le produit avec lui. C’est pourquoi le nettoyage et la lutte contre les nuisibles font partie du système qualité.

Que demandent les BPD ?

Le chapitre 3 des lignes directrices EU GDP, consacré aux locaux et aux équipements, demande que les zones de stockage soient maintenues propres. Le nettoyage suit des instructions écrites et il est enregistré. Le matériel et les produits de nettoyage sont choisis de façon à ne pas devenir eux-mêmes une source de contamination.

Pour les nuisibles, les lignes directrices attendent deux choses. Les locaux sont conçus et équipés pour empêcher l’entrée des insectes, des rongeurs et des autres animaux. S’y ajoute un programme préventif de lutte contre les nuisibles.

Enfin, certaines règles concernent le personnel. Les salles de repos, les sanitaires et les espaces de restauration sont séparés des zones de stockage. La nourriture, les boissons, les articles pour fumeurs et les médicaments à usage personnel sont interdits là où les produits sont stockés.

Que contient une instruction de nettoyage ?

Une bonne instruction de nettoyage répond à quatre questions : quoi nettoyer, à quelle fréquence, avec quoi et par qui. L’enregistrement prouve que c’est fait. L’instruction et l’enregistrement répondent ensemble à une question simple : quand cette zone a-t-elle été nettoyée pour la dernière fois ?

Quelques points demandent une attention particulière :

• Les produits reposent sur des palettes propres et en bon état ; les palettes sales ou cassées sont retirées du circuit.
• Une procédure écrite encadre les déversements et les fuites. Elle précise avec quoi nettoyer, où vont les déchets et comment l’incident est enregistré.
• Les déchets sont évacués selon un calendrier, car les cartons entassés attirent les nuisibles et augmentent la charge calorifique.

Comment fonctionne un programme de lutte contre les nuisibles ?

Le programme part d’un plan. Les points de contrôle de l’entrepôt, comme les postes d’appâtage et les pièges à insectes, sont numérotés et reportés sur ce plan. À chaque passage, tous les points sont vérifiés, et les constats sont consignés dans un rapport de passage.

Lire les rapports un par un ne suffit pas. Un constat qui revient au même point pendant des mois peut signaler une porte qui ferme mal ou une ouverture dans un mur. C’est pourquoi les constats sont aussi suivis dans le temps et leurs tendances revues régulièrement.

La prévention fait aussi partie du programme. Les portes, les joints de quai et les interstices entre les murs et le sol sont contrôlés régulièrement. Une porte laissée ouverte ou un joint usé peut réduire à néant le reste du programme.

Humidité et propreté

L’humidité fait partie du même tableau. Un environnement humide favorise les moisissures et fragilise les emballages. Nous traitons ses effets en entrepôt dans un article dédié. Pour situer le nettoyage et la lutte contre les nuisibles dans l’ensemble des BPD, voir Que sont les BPD ?