Pulizia e controllo infestanti in magazzino

La pulizia è una delle prime cose che si notano entrando in un magazzino. La GDP la considera un modo di proteggere il prodotto. Un pavimento sporco, una fuoriuscita che nessuno ha pulito o un roditore che riesce a entrare mettono a rischio l’imballaggio, e con esso il prodotto. Per questo la pulizia e il controllo degli infestanti fanno parte del sistema qualità.

Che cosa chiede la GDP?

Il capitolo 3 delle linee guida GDP dell’Unione europea, dedicato a locali e attrezzature, chiede che le aree di stoccaggio siano mantenute pulite. La pulizia segue istruzioni scritte e viene registrata. Le attrezzature e i prodotti di pulizia sono scelti in modo che non diventino essi stessi una fonte di contaminazione.

Sugli infestanti le linee guida si aspettano due cose. I locali sono progettati e attrezzati per tenere fuori insetti, roditori e altri animali. Inoltre è attivo un programma preventivo di controllo degli infestanti.

Infine ci sono regole sulle persone. Gli spogliatoi, i servizi igienici e le aree ristoro sono tenuti separati dalle aree di stoccaggio. Cibo, bevande, materiali per fumatori e farmaci personali non sono ammessi dove viene conservata la merce.

Che cosa contiene un’istruzione di pulizia?

Una buona istruzione di pulizia risponde a quattro domande: che cosa si pulisce, con quale frequenza, con che cosa, e da chi. La registrazione dimostra che è stata eseguita. Insieme rispondono a una domanda semplice: quando è stata pulita l’ultima volta questa area?

Alcuni punti meritano un’attenzione a parte:

• La merce poggia su pallet puliti e integri; i pallet sporchi o rotti vengono tolti dall’uso.
• Esiste una procedura scritta per fuoriuscite e perdite, che indica con che cosa pulirle, dove va lo scarto e come viene registrato l’episodio.
• I rifiuti escono secondo un calendario, perché il cartone accumulato attira gli infestanti e aumenta il carico d’incendio.

Come funziona un programma di controllo degli infestanti?

Il programma inizia con una mappa. I punti di monitoraggio nel magazzino, come le stazioni esca e i rilevatori di insetti, sono numerati e segnati su una planimetria. A ogni visita ogni punto viene controllato, e i riscontri confluiscono in un report di visita.

Leggere i report uno alla volta non basta. Un riscontro che si ripresenta nello stesso punto per mesi può indicare una porta che non si chiude bene o una fessura in una parete. Per questo i riscontri vengono anche seguiti nel tempo e le tendenze riviste con regolarità.

Anche la prevenzione fa parte del programma. Porte, guarnizioni di banchina e fessure dove le pareti incontrano il pavimento vengono controllate con regolarità. Una porta lasciata aperta o una guarnizione usurata possono vanificare il resto del programma.

Umidità e pulizia

Anche l’umidità rientra in questo quadro. Un ambiente umido rende più probabile la muffa e indebolisce l’imballaggio. I suoi effetti in magazzino sono trattati in un articolo a parte. Per la posizione di pulizia e controllo infestanti all’interno della GDP nel suo insieme, si veda Che cosa sono le buone pratiche di distribuzione?