Vệ sinh và kiểm soát dịch hại trong kho hàng

Sự sạch sẽ là một trong những điều đầu tiên người ta nhận thấy khi bước vào một kho hàng. GDP xem đó là một cách bảo vệ sản phẩm. Một nền nhà bẩn, một vết đổ tràn không ai dọn hay một con gặm nhấm lọt vào đều đặt bao bì vào tình thế rủi ro, và cùng với đó là sản phẩm. Đó là lý do vệ sinh và kiểm soát dịch hại là một phần của hệ thống chất lượng.

GDP yêu cầu điều gì?

Chương 3 của hướng dẫn GDP EU, về cơ sở và trang thiết bị, yêu cầu khu vực lưu kho phải được giữ sạch sẽ. Việc vệ sinh tuân theo hướng dẫn bằng văn bản và được ghi lại. Thiết bị và hóa chất vệ sinh được lựa chọn sao cho bản thân chúng không trở thành nguồn gây nhiễm bẩn.

Về dịch hại, hướng dẫn đặt ra hai yêu cầu. Cơ sở được thiết kế và trang bị để ngăn côn trùng, loài gặm nhấm và các loài vật khác xâm nhập. Bên cạnh đó, một chương trình kiểm soát dịch hại phòng ngừa phải được duy trì.

Cuối cùng là các quy định về con người. Phòng nghỉ, phòng vệ sinh và khu vực ăn uống được tách biệt khỏi khu vực lưu kho. Thức ăn, đồ uống, vật dụng hút thuốc và thuốc cá nhân không được phép mang vào nơi lưu trữ hàng hóa.

Một hướng dẫn vệ sinh cần có những gì?

Một hướng dẫn vệ sinh tốt trả lời bốn câu hỏi: vệ sinh cái gì, tần suất ra sao, bằng phương tiện gì và do ai thực hiện. Bản ghi cho thấy việc đó đã được thực hiện. Cùng nhau, chúng trả lời một câu hỏi đơn giản: khu vực này được vệ sinh lần gần nhất là khi nào?

Một vài điểm cần được chú ý riêng:

• Hàng hóa được đặt trên các pallet sạch, còn nguyên vẹn; pallet bẩn hoặc hỏng được loại khỏi sử dụng.
• Có một quy trình bằng văn bản cho các sự cố đổ tràn và rò rỉ. Quy trình nêu rõ dọn bằng gì, chất thải đi đâu và sự cố được ghi lại như thế nào.
• Rác thải được đưa ra ngoài theo lịch cố định, vì bìa carton chất đống thu hút dịch hại và làm tăng nguy cơ cháy.

Một chương trình kiểm soát dịch hại vận hành như thế nào?

Chương trình bắt đầu bằng một sơ đồ. Các điểm giám sát trong kho, chẳng hạn như trạm đặt bả và thiết bị theo dõi côn trùng, được đánh số và đánh dấu trên sơ đồ. Ở mỗi lần kiểm tra, từng điểm đều được xem xét, và kết quả được ghi vào báo cáo của lần kiểm tra đó.

Chỉ đọc từng báo cáo riêng lẻ là chưa đủ. Một phát hiện lặp lại nhiều lần tại cùng một điểm trong nhiều tháng có thể cho thấy một cánh cửa đóng không kín hoặc một khe hở trên tường. Đó là lý do các phát hiện cũng được theo dõi theo thời gian và xu hướng được rà soát định kỳ.

Phòng ngừa cũng là một phần của chương trình. Cửa ra vào, gioăng cửa xuất nhập hàng và các khe hở nơi tường tiếp giáp sàn được kiểm tra thường xuyên. Một cánh cửa bị để mở hoặc một gioăng đã mòn có thể phá hỏng toàn bộ phần còn lại của chương trình.

Độ ẩm và sự sạch sẽ

Độ ẩm cũng thuộc bức tranh này. Một môi trường ẩm ướt làm tăng khả năng xuất hiện nấm mốc và làm yếu bao bì. Tác động của độ ẩm trong kho hàng được trình bày trong một bài viết riêng. Vị trí của vệ sinh và kiểm soát dịch hại trong toàn bộ khuôn khổ GDP được trình bày tại GDP là gì?