كيف تُخزَّن المكملات الغذائية؟
تُخزَّن المكملات الغذائية وفق الظروف المدوّنة على ملصقها، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة، مع سجلات للتشغيلة وتاريخ انتهاء الصلاحية. والعبارات المبهمة مثل «يُحفظ في مكان بارد وجاف» تحتاج إلى نطاق رقمي يُتفق عليه كتابةً مع مالك العلامة التجارية.
آخر تحديث:
هذا المحتوى للمعلومات فقط. فهو ليس تفسيرًا تنظيميًا ولا رأيًا تدقيقيًا ولا تعليمات تخزين لمنتجكم. والمرجع هو الملصق المعتمد للمنتج والإرشادات الحالية الصادرة عن الجهة المختصة.
تأتي المكملات الغذائية في صورة أقراص وكبسولات ومساحيق وسوائل وحلوى هلامية، ومعظم هذه الأشكال يتأثر بالحرارة والرطوبة. وتخزينها جيدًا يعني حفظها في الظروف المدوّنة على ملصقها، وتتبّع تشغيلاتها، وتدوير المخزون حسب تاريخ انتهاء الصلاحية. ويتناول هذا المقال ما تحتاج إليه المكملات في المستودع.
مكمل غذائي أم دواء؟
في تركيا تخضع المكملات الغذائية لتشريعات الغذاء، وتشرف عليها وزارة الزراعة والغابات. أما المنتج الذي يحتوي على المادة الفعالة نفسها ومُرخَّص بوصفه دواءً، فتسري عليه قواعد الأدوية. والملصق يُبيّن أيهما المنتج، وعلى ذلك تُبنى طريقة التسجيل في المستودع. وموضوع هذا المقال المكملات الغذائية.
لماذا تهم الحرارة والرطوبة
في الحرارة تلين الحلوى الهلامية ويلتصق بعضها ببعض، وتمتص المساحيق الرطوبة وتتكتل، وقد يتلف غلاف بعض الأقراص. وبعض منتجات البروبيوتيك، التي تحتوي على كائنات دقيقة حية، تتطلب الحفظ مبرَّدًا. والملصق هو الذي يحدد دائمًا الظروف التي يحتاجها المنتج.
والرطوبة تحتاج إلى مراقبة أيضًا. ففي الهواء الرطب تفقد الكراتين متانتها، وتنفصل الملصقات، وتسمح بعض العبوات بدخول الرطوبة. ونتناول الرطوبة والتغليف في مقال مستقل.
ما معنى «يُحفظ في مكان بارد وجاف»؟
هذه العبارة الشائعة على ملصقات المكملات ليس لها حد رقمي، خلافًا لملصق الدواء الذي يقول «لا يُحفظ في درجة حرارة أعلى من 25 °C». ولكي يتحقق المستودع من أن منطقة التخزين تلبّيها، يحتاج إلى نطاق محدد. والاتفاق على هذا النطاق مع مالك العلامة التجارية وتدوينه في العقد أو في بطاقة بيانات المنتج يمنع الخلافات لاحقًا.
تتبّع التشغيلات وFEFO
تحمل معظم المكملات تاريخ «يُفضَّل استهلاكه قبل». ومع ذلك يدور المخزون حسب التاريخ: التشغيلة ذات التاريخ الأقرب تخرج أولًا. ويُسجَّل رقم التشغيلة عند الاستلام وأثناء التخزين وعند الشحن، وفي الاستدعاء تُبيّن هذه السجلات أي تشغيلة ذهبت إلى أين. ويصف مقالنا عن FEFO وتتبّع التشغيلات هذا العمل الروتيني بالتفصيل.
ما يجب فصله
المكملات غذاء، وقد تكتسب الروائح وتتعرض للتلوث الكيميائي. فلا تُخزَّن معها في المنطقة نفسها البضاعة ذات الروائح النفاذة ومواد التنظيف الكيميائية والمنتجات المشابهة. وتُفصل العبوات التالفة والمرتجعات والتشغيلات قيد التحقيق عن المخزون القابل للبيع، وتُحظر في النظام أيضًا.
والتنظيف المنتظم والمكافحة الوقائية للآفات متطلبات أساسية للغذاء أيضًا. ونصف كيف يجري ذلك في المستودع في مقالنا عن التنظيف ومكافحة الآفات.
للمعلومات فقط، وليس تفسيرًا تنظيميًا ولا تعليمات تخزين.