Qida əlavələri necə saxlanılır?

Qida əlavələri tablet, kapsul, toz, maye və jele formalarında olur və bu formaların çoxu istiliyə və rütubətə həssasdır. Onları yaxşı saxlamaq, etiketlərindəki şəraitdə saxlamaq, partiyalarını izləmək və stoku son istifadə tarixinə görə fırlatmaq deməkdir. Bu yazı qida əlavələrinin anbarda nəyə ehtiyacı olduğuna baxır.

Əlavə, yoxsa dərman?

Türkiyədə qida əlavələri qida qanunvericiliyi çərçivəsindədir və Kənd Təsərrüfatı və Meşəçilik Nazirliyinin nəzarətindədir. Eyni təsiredici maddəni daşıyan, ancaq dərman kimi qeydiyyatdan keçmiş məhsul isə dərman qaydalarına tabedir. Məhsulun hansı qrupa aid olduğunu etiket göstərir və anbarın qeyd nizamı da buna görə qurulur. Bu yazı qida əlavələri haqqındadır.

İstilik və rütubət niyə vacibdir?

İstilikdə jele formalar yumşalır və bir-birinə yapışır, tozlar rütubət udub topalanır, bəzi tabletlərin örtüyü zədələnə bilər. Canlı mikroorqanizm daşıyan bəzi probiotik məhsullar soyuducuda saxlanmasını tələb edir. Məhsulun hansı şəraitə ehtiyacı olduğuna həmişə etiket qərar verir.

Rütubət də izlənilməlidir. Nəmli havada karton qutular dayanıqlığını itirir, etiketlər qopur və bəzi qablaşdırma növləri rütubəti içəri buraxır. Rütubət və qablaşdırma mövzusunu ayrı bir yazıda ələ alırıq.

“Sərin və quru yerdə saxlayın” nə deməkdir?

Əlavə etiketlərində tez-tez rast gəlinən bu ifadə, dərman etiketindəki “25 °C-dən yuxarı saxlamayın” ifadəsinin əksinə, ədədi bir hədd daşımır. Bir saxlama sahəsinin buna uyğun olub-olmadığını yoxlamaq üçün anbara bir aralıq lazımdır. Bu aralığı brend sahibi ilə razılaşdırıb müqaviləyə və ya məhsul məlumat vərəqəsinə yazmaq, sonradan yarana biləcək mübahisələrin qarşısını alır.

Partiya izlənilməsi və FEFO

Əlavələrin çoxu tövsiyə olunan istehlak tarixi daşıyır. Stok yenə tarixə görə fırlanır: tarixi ən yaxın olan partiya əvvəlcə çıxır. Partiya nömrəsi qəbulda, saxlama zamanı və göndərişdə qeydə alınır; geri çağırmada bu qeydlər hansı partiyanın haraya getdiyini göstərir. FEFO və partiya izlənilməsi yazımız bu rejimi ətraflı təsvir edir.

Nələr ayrı tutulmalıdır

Qida əlavələri qidadır və qoxu ilə kimyəvi çirklənməyə açıqdır. Güclü qoxulu mallar, təmizlik kimyəvi maddələri və oxşar mallar eyni sahədə saxlanmır. Zədəli qutular, geri qaytarmalar və incələnməsi davam edən partiyalar satıla bilən stokdan ayrılır və sistemdə də bloklanır.

Müntəzəm təmizlik və qabaqlayıcı zərərverici nəzarəti qida üçün də əsas tələbdir. Bunun anbarda necə işlədiyini təmizlik və zərərvericilərə qarşı mübarizə yazımızda təsvir edirik.