Come si conservano gli integratori alimentari?

Gli integratori alimentari si presentano come compresse, capsule, polveri, liquidi e gommose, e la maggior parte di queste forme reagisce al calore e all’umidità. Conservarli bene significa mantenerli nella condizione indicata in etichetta, tracciarne i lotti e far ruotare le scorte per scadenza. Questo articolo esamina che cosa serve agli integratori in magazzino.

Integratore o farmaco?

In Türkiye gli integratori alimentari rientrano nella normativa alimentare e sono vigilati dal Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste. Un prodotto con lo stesso principio attivo ma autorizzato come farmaco segue invece le regole previste per i farmaci. L’etichetta indica di quale dei due si tratta, e da questo dipende la tenuta delle registrazioni in magazzino. Questo articolo riguarda gli integratori alimentari.

Perché calore e umidità contano

Con il calore, le caramelle gommose si ammorbidiscono e si attaccano tra loro, le polveri assorbono umidità e formano grumi, e il rivestimento di alcune compresse può deteriorarsi. Alcuni prodotti probiotici, che contengono microrganismi vivi, richiedono una conservazione refrigerata. È sempre l’etichetta a stabilire quale condizione serve a un prodotto.

Anche l’umidità va sorvegliata. Nell’aria umida i cartoni perdono resistenza, le etichette si staccano e alcuni imballaggi lasciano passare l’umidità. Umidità e imballaggio è trattato in un articolo a parte.

Che cosa significa «conservare in luogo fresco e asciutto»?

Questa dicitura comune sulle etichette degli integratori non ha un limite numerico, a differenza di un’etichetta di farmaco che riporta «Non conservare a temperature superiori a 25 °C». Per verificare se un’area di stoccaggio la rispetta, il magazzino ha bisogno di un intervallo. Concordare quell’intervallo con il titolare del marchio e metterlo per iscritto nel contratto o nella scheda tecnica del prodotto previene controversie future.

Tracciabilità dei lotti e FEFO

La maggior parte degli integratori riporta un termine minimo di conservazione. Le scorte ruotano comunque per data: il lotto con la data più vicina esce per primo. Il numero di lotto viene registrato al ricevimento, nello stoccaggio e alla spedizione, e in un richiamo quelle registrazioni mostrano quale lotto è andato dove. Il nostro articolo su FEFO e tracciabilità dei lotti descrive la routine in dettaglio.

Che cosa tenere separato

Gli integratori sono alimenti, e possono assorbire odori e subire contaminazioni chimiche. Merce dall’odore forte, prodotti chimici per la pulizia e articoli simili non vengono conservati nella stessa area. Confezioni danneggiate, resi e lotti sotto indagine vengono separati dalle scorte vendibili e bloccati anche nel sistema.

Anche per gli alimenti la pulizia regolare e il controllo preventivo degli infestanti sono requisiti di base. Come funziona questo in un magazzino è descritto nel nostro articolo sulla pulizia e il controllo infestanti.