Thực phẩm bổ sung được bảo quản như thế nào?

Thực phẩm bổ sung có nhiều dạng: viên nén, viên nang, bột, dạng lỏng và kẹo dẻo, và phần lớn các dạng này đều phản ứng với nhiệt và độ ẩm. Bảo quản tốt nghĩa là giữ sản phẩm đúng điều kiện ghi trên nhãn, theo dõi lô hàng và luân chuyển tồn kho theo hạn sử dụng. Bài viết này xem xét những gì thực phẩm bổ sung cần trong kho hàng.

Thực phẩm bổ sung hay thuốc?

Tại Thổ Nhĩ Kỳ, thực phẩm bổ sung thuộc phạm vi luật thực phẩm, do Bộ Nông nghiệp và Lâm nghiệp giám sát. Một sản phẩm có cùng hoạt chất nhưng được cấp phép như thuốc thì tuân theo quy định về thuốc thay vì quy định thực phẩm. Nhãn sản phẩm cho biết đó là loại nào, và cách ghi hồ sơ của kho hàng cũng theo đó mà thực hiện. Bài viết này nói về thực phẩm bổ sung.

Vì sao nhiệt và độ ẩm quan trọng

Trong điều kiện nóng, kẹo dẻo mềm ra và dính vào nhau, bột hút ẩm và vón cục, còn lớp bao của một số viên nén có thể bị hỏng. Một số sản phẩm probiotic, chứa vi sinh vật sống, cần được bảo quản lạnh. Nhãn luôn là nơi quyết định sản phẩm cần điều kiện nào.

Độ ẩm cũng cần được theo dõi. Trong không khí ẩm, thùng carton mất độ bền, nhãn hàng bong ra và một số loại bao bì để lọt hơi ẩm qua. Chủ đề độ ẩm và bao bì được trình bày trong một bài viết riêng.

“Bảo quản nơi mát, khô ráo” nghĩa là gì?

Phát biểu phổ biến này trên nhãn thực phẩm bổ sung không có giới hạn bằng số cụ thể, khác với nhãn thuốc ghi rõ “Không bảo quản trên 25 °C”. Để kiểm tra xem một khu vực lưu kho có đáp ứng được yêu cầu đó hay không, kho hàng cần một khoảng giá trị cụ thể. Thống nhất khoảng giá trị đó với chủ thương hiệu và ghi vào hợp đồng hoặc phiếu dữ liệu sản phẩm sẽ tránh được tranh chấp về sau.

Theo dõi lô hàng và FEFO

Phần lớn thực phẩm bổ sung mang một hạn sử dụng khuyến nghị. Tồn kho vẫn luân chuyển theo hạn: lô có hạn gần nhất xuất trước. Số lô được ghi nhận khi tiếp nhận, trong lưu kho và khi xuất kho, và khi thu hồi, những hồ sơ đó cho biết lô nào đã đi đâu. Bài viết của chúng tôi về FEFO và truy xuất theo lô mô tả chi tiết quy trình này.

Những gì cần giữ tách biệt

Thực phẩm bổ sung là thực phẩm, và có thể bị nhiễm mùi cũng như nhiễm hóa chất. Hàng có mùi mạnh, hóa chất tẩy rửa và các sản phẩm tương tự không được lưu trong cùng khu vực. Các gói hàng bị hỏng, hàng trả về và các lô đang bị điều tra được tách khỏi tồn kho có thể bán và cũng bị chặn trong hệ thống.

Vệ sinh định kỳ và kiểm soát dịch hại phòng ngừa cũng là yêu cầu cơ bản đối với thực phẩm. Cách vận hành việc này trong một kho hàng được mô tả tại bài viết của chúng tôi về vệ sinh và kiểm soát dịch hại.