Влажность, упаковка и хранение

Когда речь заходит об условиях хранения, на первом месте всегда температура. О влажности обычно вспоминают, только когда что-то уже пошло не так: размокла коробка, накренилась паллета, этикетку невозможно прочитать.

Что такое относительная влажность?

В воздухе всегда есть водяной пар. Относительная влажность показывает, сколько водяного пара содержится в воздухе по отношению к максимуму, который воздух может удержать при данной температуре, и выражается в процентах. Тёплый воздух способен удерживать больше водяного пара, чем холодный. Поэтому, когда тот же воздух охлаждается, его относительная влажность растёт, а в определённой точке (точке росы) пар начинает конденсироваться.

Эта зависимость объясняет многие проблемы с влажностью на складе. Один и тот же воздух может показывать очень разную относительную влажность тёплым днём и прохладной ночью.

Как влажность влияет на продукт?

На некоторые продукты влажность действует напрямую. Известные примеры: шипучие таблетки, некоторые порошки и капсулы. Для них важна защита, которую даёт упаковка, но и сама упаковка подвержена действию влажности.

Упаковка и этикетки

Во влажном воздухе гофрокороба теряют прочность на сжатие. В штабеле это значит, что нижние короба сминаются, а паллета кренится или даже опрокидывается.

Влажность также ослабляет клеевой слой этикеток. Коробка, на которой уже не прочитать номер серии или срок годности, создаёт проблему для прослеживаемости.

Конденсат

Когда холодный груз встречается с тёплым влажным воздухом, водяной пар из этого воздуха конденсируется на его поверхности. Капли на паллете, которую только что вывезли из холодильной камеры, появляются именно так. Намокшая коробка теряет прочность, а её этикетка оказывается под угрозой.

Решение простое, но требует терпения: дать холодному грузу прогреться до комнатной температуры в закрытой упаковке и вскрывать её только после этого.

Что означает «сухое место»?

Формулировка «Хранить в сухом месте» часто встречается на этикетках и кажется допускающей разные толкования. Общая глава USP <659> определяет сухое место как место, где средняя относительная влажность при 20 °C не превышает 40%, а при других температурах давление водяного пара не превышает эквивалентного значения. Такое определение превращает формулировку с этикетки в условие, которое можно измерить.

Что делать на практике

Несколько привычек предотвращают большинство проблем, которые создаёт влажность:

• Относительную влажность записывают вместе с температурой. Многие регистраторы данных измеряют оба параметра одновременно.
• Товар размещают так, чтобы он не касался ни пола, ни стен.
• Ворота рампы не держат открытыми дольше необходимого, потому что в сырую погоду наружный воздух приносит с собой влагу.
• Где нужно, используют осушение воздуха.
• Указание «сухое место» на этикетке считают условием, которое нужно контролировать, а не просто пометкой.

Влажность в разных точках зоны тоже можно измерить во время температурного картирования. Как конденсат появляется на холодном грузе при перевозке, описано в статье Где рвётся холодовая цепь?